Şam Tatlısı 

Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı toz şeker,
• 2 su bardağı süt,
• 3 su bardağı irmik,
• 1 çay kaşığı karbonat,
• 1 kase kadar tuzsuz fıstık.

Şerbeti için;

• 3 su bardağı toz şeker,
• 3 su bardağı su,
• 1 dilim limon
  
  
  

  Şam Tatlısı Yapılışı

  İlk olarak şerbetini hazırlamak için tencereye toz şeker, su ve limon dilimi koyulup ocağa alınır.
  Şerbet kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte kıvam alması için 15 dakika kaynatılır ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
  Derin bir kap içerisinde irmik, toz şeker, süt ve karbonat güzelce karıştırılır.
  Hazırlanan karışım sıvı yağ ile yağlanmış, dikdörtgen borcam içerisine dökülüp yayılır.
  Bu şekilde 2-2 buçuk saat kadar bekletilerek irmiğin hafif yumuşayıp sütü çekmesi sağlanır.
  Dinlendirilen tatlı hamuru bıçak ile dikdörtgen olacak şekilde dilimlenir ve dilimlerin üzerine fıstık dizilir.
  Önceden ısıtılmış 160° fırında, altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirilir.
  Fırından çıkartılan şam tatlısı, dilimlenen yerlerden tekrar dilimlenir ve sıcak olan tatlının üzerine, iyice soğumuş olan şerbet dökülür.
  Şerbetini çekip iyice soğuduktan sonra, hazırlanan şam tatlısı servise sunulabilir.
  Not: Şam tatlısı çok kolay olmasının yanı sıra kontrollü bir şekilde pişirilmesi gereken hassas bir tatlı. Üzeri kızarmaya başladığında içi hamursa halen fırının ısısı yüksek gelmiş demektir. O zaman fırınınızın ısısını biraz düşürmelisiniz. Eğer içini çekti gibi görüyor ama üzeri halen kızarmadıysa da yükseltmelisiniz. Bu tatlıda önemli olan pişirme şeklini fırınınıza göre ayarlamanızdır. Her fırın aynı ısıda pişirmediği için bu tatlıyı kontrollü pişirmekta fayda var.
  

  Şam tatlısını uzunlamasına 6, enlemesine 4 e bölerek toplam 24 dilim tatlı elde ettim.
  Kullandığım borcam tepsimin boyutları 40 cm x 27 cm.
  İçerisinde un olmaması ve karbonatla yapılıyor olması ile, orjinal şam tatlısı lezzetini aldığım bir tatlı oldu.
  Oldukça kolay ve çok lezzetli bir tatlı olması nedeniyle de, akşam yemeği sonrası misafirlerime ikram ettiğim tatlılar arasına girmeyi başardı :) Mutlaka deneyin. Sizi asla yanıltmayacak harika bir tatlı.
  
  
  ( KTARİF KAYNAĞI: http://kadincatarifler.com/sam-tatlisi-nasil-yapilir , FOTOĞRAF KAYNAĞI: https://www.google.com.tr/search?q=%C5%9EAM+TATLISI&biw=1440&bih=799&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwix-sjuq_7KAhVHjSwKHWkNDgoQ_AUIBigB#imgrc=9y26HutaAHKnGM%3A )